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1.將麻油及食用油一起下鍋開小火 下薑煸香
2.薑煸的微捲曲時，下蒜頭炒香 接著下雞肉
3.薑煸的微捲曲時，下蒜頭炒香 接著下雞肉4.炒拌雞肉（讓每一塊都均勻有麻油香） 接著加入米酒拌炒 再加入醬油 糖（可先加三大匙） 試味道，覺得不夠甜再加 有的人喜歡甜一點有點不喜歡 所以依個人喜好增加或減少 之後加入九層塔拌炒後關火蓋鍋蓋悶一下下入味 就可以上桌了唷
每牌的醬油鹹度都不一樣 沒有特定哪一牌 自家用習慣的就好唷
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